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玉米芝士面包

by 悠哈厨房 337 收藏 3511 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.5%
蛋白质
10.7%
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
新手尝试

深秋的季节,天气渐冷,路边摊要尽量少吃或不吃,早餐最好能在家里吃,有饭有热汤,吃饱了暖和和的出门,一上午精神气十足。为了解决早晨起不来,吃不上早饭的问题,小编每到周末都会做出很多好吃的,包括包子、豆沙包、各种面包等等。 孩子爱吃面包,周末就会烤上几盘,早晨起来就能吃,外加一碗热乎乎的燕麦粥,一上午都不会饿。

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主料2人份
金龙鱼面包用小麦粉300克
辅料
180克
奶粉15克
无盐黄油25克
1克
耐高糖酵母3克
展开全部辅料
步骤1 玉米芝士面包的做法大全

准备要用的材料,沙拉酱是香甜味道的,芝士片是夹面包吃的那种

步骤2 玉米芝士面包的做法图解

搅拌缸中先放入水、盐、糖,再放入面粉、奶粉、酵母

步骤3 玉米芝士面包的家常做法

开启厨师机,先用低速揉成团,再用中速搅拌5分钟,放入室温下软化的黄油,继续搅打面团

步骤4 玉米芝士面包的简单做法

低速搅拌至黄油被面团吸收,再用中速搅拌6分钟左右,切一小块面团,拉开面团能拉出较厚的膜即可,金龙鱼面包用小麦粉很容易出膜

步骤5 玉米芝士面包怎么吃

面团收光滑,放入保鲜盒中,扣好盖子室温下进行一发,室温23度

步骤6 玉米芝士面包怎么做

面团发酵的时候,把玉米粒、青豆放入热水中煮几分钟,捞出放凉后放入适量的沙拉酱拌匀待用

步骤7 玉米芝士面包怎么炒

秋天温度低,面团发酵1个半小时发酵到位

步骤8 玉米芝士面包怎么煮

发酵好的面团倒扣在案板上,案板上撒一点面粉防粘,面团排气后分成均等的8份,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟左右

步骤9 玉米芝士面包怎么炖

醒发后的面团用手拍扁,翻面后先放入半片左右撕开的芝士片,再放入适量的馅料

步骤10 玉米芝士面包怎么煸

面团捏紧收口,摆放在烤盘中,室温下进行二次发酵

步骤11 玉米芝士面包怎样煸

在发酵后的面团上筛少许的面粉,用剪刀剪开十字切口,用剪刀横着剪一下,再竖着剪一下

步骤12 玉米芝士面包怎样做

烤箱选用上下管同时加热功能,上下管温度均为180度,预热到位后放入烤盘至烤箱中层,烘烤20分钟

步骤13 玉米芝士面包怎样炒

面包馅料中有芝士,烘烤后的味道非常香,趁热吃好好吃

成品图
烹饪技巧

关于烤箱烘烤的温度和时间,请务必根据自家烤箱的脾气来定,若烤箱温度较高,可以等面包上色后盖锡纸
这款面包的含水量只有60%,不沾手好操作。使用的面粉不同,吸水率略有不同,所以在和面的时候注意水里的增减。我用的这款面粉据说是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定的烘焙粉

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