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芸豆炒豆腐干

by 天山可可 457 收藏 4834 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

芸豆也是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆,比四季豆长一些细一些,比豇豆短一些,细度差不多一样细。口感和它们差不多,颜色也差不多。做法上也是一样,可炒、炖、腌制等等。想怎么做都行。现在不是吃芸豆的季节,味道比时令季节差了些,价格更是高了很多,现在是一公斤12元,要知道当季可是2元左右一公斤啊! 虽然不是季节,可是冬天里的蔬菜大多数都是反季蔬菜多,吃腻了白菜、萝卜、土豆老三样,换换口味也是比较不错的,我这次就是想换换口味,做了《芸豆炒豆腐干》,还加了上次做腊肠剩下的卤肉皮,味道超级好,毕竟是有肉味,又加了小米椒和青辣椒,更是开胃好吃,要知道我家都是重口味人,爱吃辣菜,这次做的超下饭开胃了。

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主料3人份
卤肉皮100克
辅料
植物油适量
适量
5克
生抽5克
青辣椒1个
小米椒2个
展开全部辅料
步骤1 芸豆炒豆腐干的做法大全

主料:芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 辅料:植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉

步骤2 芸豆炒豆腐干的做法图解

把芸豆洗净去掉筋尾切丁,豆腐干切丁

步骤3 芸豆炒豆腐干的家常做法

小米椒、青辣椒洗净切丁,姜切末,卤肉皮切丁

步骤4 芸豆炒豆腐干的简单做法

热锅凉油,油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味,最好炒出芸豆外皮微微发皱,这样好熟

步骤5 芸豆炒豆腐干怎么吃

加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味,最好肉皮炒出油

步骤6 芸豆炒豆腐干怎么做

小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味

步骤7 芸豆炒豆腐干怎么炒

加盐、生抽翻炒均匀入味

步骤8 芸豆炒豆腐干怎么煮

加花椒粉翻炒均匀出香辣味

步骤9 芸豆炒豆腐干怎么炖

加味精翻炒均匀即可出锅了

成品图
烹饪技巧

芸豆不好熟,可以提前炒到外皮微微发皱,才能加别的食材一起翻炒
爱吃辣的,可以提前加小米椒炒出辣味,这样会更辣

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