< 美食杰 菜谱分类 >

芸豆卷

by 潘潘猫 2052 收藏 39420 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.3%
蛋白质
4.7%
其它工艺
甜味
<数小时
较低热量

做这道点心用的芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。里面卷的红豆沙富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化的功效。在芸豆卷的时候我还在里面加入了黑白芝麻,这样不仅增加了营养,还增加了口感。芸豆沙和红豆沙都是入口即化的东西,加点芝麻还加了点嚼头,而且芝麻越嚼越香。

展开
主料2人份
辅料
芝麻1大勺
白芝麻1大勺
白砂糖1大勺
展开全部辅料
步骤1 芸豆卷的做法大全

大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,夏天热放到冰箱里浸泡

步骤2 芸豆卷的做法图解

把泡好的芸豆一个个的去皮

步骤3 芸豆卷的家常做法

在芸豆碗里到点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖,再焖十分钟左右

步骤4 芸豆卷的简单做法

趁着蒸芸豆泥的时候,我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下,这样吃起来才会更香,炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起,待会儿用

步骤5 芸豆卷怎么吃

用勺子把蒸软的芸豆碾成泥

步骤6 芸豆卷怎么做

把芸豆泥过筛

步骤7 芸豆卷怎么炒

过筛这步不能少,过完筛的芸豆泥非常的细致

步骤8 芸豆卷怎么煮

把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下

步骤9 芸豆卷怎么炖

用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米

步骤10 芸豆卷怎么煸

用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开,把袋子展开

步骤11 芸豆卷怎样煸

把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口,把豆沙馅挤在芸豆皮上

步骤12 芸豆卷怎样做

在芸豆皮上挤两条豆沙馅,目前的这个造型不太美观,咳咳

步骤13 芸豆卷怎样炒

将芸豆皮卷住豆沙馅,卷得可以紧实一些(注意:不要用手直接卷,全程都用保鲜袋来卷芸豆卷)

步骤14 芸豆卷怎样煮

两边的豆沙馅对着往里卷

步骤15 芸豆卷怎样炖

在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖

步骤16 芸豆卷的制作

卷实,用手整整型

步骤17 芸豆卷的制作方法

做好的芸豆卷每切完一块,就要用干净的湿布擦干净刀,然后再切下一块,这样切出来的芸豆卷才漂亮

成品图
烹饪技巧

刚做好的芸豆卷还有点温度,这时候口感很细腻。夏天里,把卷好的芸豆卷放凉后放到冰箱里冷藏一下,然后再切成块装盘。这芸豆卷凉着吃,很美味!很消夏!
芸豆卷是道细小吃,它的外皮颜色洁白,馅料香甜,是一道不错的夏季冷点。餐桌上如果有了它,顿时让人眼前一亮,这桌饭立马上了个档次,估计再矜持的客人也禁不住它的诱惑
现在城市里的人讲究吃下午茶,我觉得可以来顿中式下午茶...... 泡上一壶清香的茉莉花茶,桌子上前再摆上一碟芸豆卷和一碟豌豆黄,几位姑娘、太太的聚在一起,优雅的喝着茶、吃着慈禧当年钟爱的点心,手里一定要拿把画着花,还带香味的扇子。那派头,足了!!!

做这道点心用的芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。里面卷的红豆沙富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化的功效。在芸豆卷的时候我还在里面加入了黑白芝麻,这样不仅增加了营养,还增加了口感。芸豆沙和红豆沙都是入口即化的东西,加点芝麻还加了点嚼头,而且芝麻越嚼越香
这次做芸豆卷用的红豆沙我是在超市里买的袋装红豆馅,平时我不太喜欢用外面买的,我觉得甜。这次做芸豆卷我觉得用现成的也不错,因为芸豆里没加糖,裹着红豆馅一起吃,正好把甜味减淡。味儿还挺合适的

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >