豆沙包

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 3 收藏 5907 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

柔软的豆沙包,早餐的时候来一个,那面面的豆沙入口的一瞬间,真是美味享受呀。豆沙包,做法简单,不需要拉出传说中的手套膜,对初入烘焙的人来说,难度不大哦。这种豆沙小包属发面食品,美味且易消化,做为孕妇的小点心,也是不错的。

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主料4人份
辅料
盐(主面团)2克
清水(中种面团)120克
耐高糖酵母粉(中种面团)3克
黄油(主面团)15克
黑芝麻(表面装饰用)2克
展开全部辅料
步骤1 豆沙包的做法大全

原料:中种面团包括面包粉、酵母粉(耐高糖)

步骤2 豆沙包的做法图解

将酵母粉和清水混合静置两分钟

步骤3 豆沙包的家常做法

酵母水和面包粉搅拌均匀后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵8小时

步骤4 豆沙包的简单做法

这是第二天早上已经发酵好的中种面团

步骤5 豆沙包怎么吃

主面团原料:中种面团、鸡蛋、盐、黄油、面包粉、奶粉、白糖、豆沙馅

步骤6 豆沙包怎么做

将中种面团放入面包桶中,加入鸡蛋(打散后加入一部分,留一点刷面包表皮用)、奶粉、面包粉,启动和面程序

步骤7 豆沙包怎么炒

面团成形时,加入盐,继续和面

步骤8 豆沙包怎么煮

盐已经和面团融合,面团变得光滑有筋性时,加入黄油继续和面

步骤9 豆沙包怎么炖

黄油和面团充分融合,面团变得柔软光滑,不需要揉出手套膜。将面团放入盆中盖上保鲜膜进行发酵

步骤10 豆沙包怎么煸

面团差不多两倍大时,用手按压面团,有一个小小的手印坑,并且不再回弹,表示已经发酵好了

步骤11 豆沙包怎样煸

将面团排气后分成九个等份,揉成圆形,盖上保鲜膜静置10分钟

步骤12 豆沙包怎样做

将豆沙准备好

步骤13 豆沙包怎样炒

取出一个小面团,再次排气,用手按扁

步骤14 豆沙包怎样煮

擀成圆形,加入17克左右的豆沙,象包包子一样包起来,收口捏紧,放入烤盘

步骤15 豆沙包怎样炖

将余下的面团依次做好,放烤盘上进行饧发,我用的烤箱的发酵档,放了一碗开水在烤箱里

步骤16 豆沙包的制作

发酵时间用了近1个小时,取出面包坯,预热烤箱,上火180度,下火170度。将蛋液刷在面包表皮上,撒点黑芝麻,没有芝麻可以不用。烤箱预热完成后,将烤盘放入烤箱,烤制25分钟,面包表面金黄,用手按压面包侧面,有回弹表明面包成熟取出晾凉即可食用

步骤17 豆沙包的制作方法

成品

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水量不同,根据面粉的吸水量不同来添加清水的用量。根据自家烤箱的特性设置温度,豆沙我买的是超市里袋装的,也可以自己做

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