芋泥蛋挞

香芋、紫薯切片，放到蒸锅里面隔水蒸熟

把蒸熟的紫薯还有香芋以及白糖、牛奶和淡奶油倒入料理机中打成细腻的薯泥

装入裱花袋里面备用

碗中磕进去两个鸡蛋，打散

放入细砂糖、纯牛奶和淡奶油搅拌搅拌

至少过筛两次以上，这样口感会更加细腻

蛋挞皮底部先挤上一层芋泥蛋塔，蛋挞液八到九分满

送入预热好的烤箱，220度烤20分钟

最顶部放上一块棉花糖，继续送入烤箱，再烤两分钟就可以了

顶部再用紫薯粉做出梦幻的紫色

剩下的芋泥我们也不要浪费，挤入杯子里面再倒入椰果，用六个核桃代替牛奶