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云南过桥米线

by ousgoo 568 收藏 36622 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

某天,逗逗听到广播里说:“让我们来一场说走就走的旅行吧!”逗逗就好奇地问:“妈妈,什么叫说走就走的旅行,是走着玩的意思吗?”“说走就走的意思就是不去早早的计划好去哪里玩,而是突然想到一个地方特别特别想去,于是打包行李就出发的意思。”“妈妈,我也想有这种旅行。”“好啊,马上就十一了,咱们选一个地方,过节就走。” 于是,我跟逗爸商量了一下选择了云南丽江古镇,说走就走,订好了机票和住宿,收拾行李箱,我们十一就出发了。来到这里的第一天,午餐不知道如何选择,逗爸就提议吃云南过桥米线,这应该是这里的特色美食了。所以逗爸网上搜了一家不错的,我们一行三人徒步过去了。虽然经历了排队等位的煎熬,最终吃到了一万特气腾腾的米线,逗逗很是满足的说“妈妈,这里的米线跟咱们在北京吃的不一样唉,还是这个好吃”。 回到北京,逗逗还对那个过桥米线恋恋不忘,于是我就自己去超市买了包米线,回家尝试自己熬煮高汤来做米线吃。没想到效果还不错,逗逗高兴的说:“以后不去云南也能在家吃到好吃的米线咯!”

展开
主料3人份
辅料
少许
生姜1个
小葱 1根
展开全部辅料
步骤1 云南过桥米线的做法大全

米线放入盆中用水浸泡半天,干笋泡水隔夜再用;

步骤2 云南过桥米线的做法图解

排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火,去掉血抹;

步骤3 云南过桥米线的家常做法

排骨倒入压力煲中,加入适量的水还有浸泡过得笋干,放入生姜片、盐一起炖煮;

步骤4 云南过桥米线的简单做法

锅中加入烧开后下入泡好的米线,煮至没有硬芯捞出;

步骤5 云南过桥米线怎么吃

小油菜过水打焯

步骤6 云南过桥米线怎么做

将煮好的高汤倒入米线中,然后放入排骨和笋;

步骤7 云南过桥米线怎么炒

撒上切好的葱花即可食用

成品图
烹饪技巧

这里我用的高汤是排骨汤,你也可以根据需要来炖煮鸡汤、牛肉汤等你喜欢的品种,其中可以放入的菜也有很多选择豆芽、小油菜、生菜等等
也可以选择鱼片等生鲜食品,在沸腾的高汤倒入米线中后,将生鱼片下入汤中,用高温自己烫熟了吃也可以的

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