云腿月饼——滇式月饼的代表

by 小新家 532 收藏 5838 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较低热量
初中水平

每年中秋,各地网络上也都是甜咸月饼之争,但是对于我们云南人来说,这个问题完全不存在的呀,因为我们认准了云腿月饼☺️\n云腿月饼是传统滇式月饼得代表,馅儿料用正宗的宣威火腿,蜂蜜,砂糖和面粉调制而成,咸甜鲜香的口味,是云南人的中秋记忆。那么云腿月饼怎么做呢?让我们一起做起来吧!以下食谱为9个云腿月饼的量!

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主料
面粉(酥皮)300克
蜂蜜(酥皮)15克
白砂糖(酥皮)12克
猪油(酥皮)95克
清水(酥皮)60克
云腿(馅儿)350克
蜂蜜(馅儿)100只
白砂糖(馅儿)60克
炒熟低粉(馅儿)40克
辅料
小苏打(酥皮)2克
展开全部辅料
步骤1 云腿月饼——滇式月饼的代表的做法大全

宣威火腿切丁备用

步骤2 云腿月饼——滇式月饼的代表的做法图解

火腿丁内加入白砂糖

步骤3 云腿月饼——滇式月饼的代表的家常做法

加入蜂蜜

步骤4 云腿月饼——滇式月饼的代表的简单做法

将加入的白砂糖和蜂蜜拌匀

步骤5 云腿月饼——滇式月饼的代表怎么吃

再加上炒熟的低粉

步骤6 云腿月饼——滇式月饼的代表怎么做

将加入的低粉也拌匀,馅儿就做好了

步骤7 云腿月饼——滇式月饼的代表怎么炒

酥皮的所有材料全部放入揉面盆内,揉成光滑,柔软但是不粘手的面团,饧面10分钟

步骤8 云腿月饼——滇式月饼的代表怎么煮

将肉馅平均分成9份

步骤9 云腿月饼——滇式月饼的代表怎么炖

面团也平均分成9份

步骤10 云腿月饼——滇式月饼的代表怎么煸

面团用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片

步骤11 云腿月饼——滇式月饼的代表怎样煸

放入准备好的馅儿收口,收口朝下

步骤12 云腿月饼——滇式月饼的代表怎样做

全部包好的月饼

步骤13 云腿月饼——滇式月饼的代表怎样炒

烤箱预热,200℃烤30分钟,出炉冷却,第二天回油,吃之前可以微波炉加热一下

成品图
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