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三杯鸡

by 芸芸小厨 380 收藏 15467 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

三杯鸡,是我去台湾或者台式餐厅必点的一道菜。其实三杯鸡并不发源于台湾,而是一道发源于江西的汉族名菜。 三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料——九层塔,最后提香。 这道菜也是我家餐桌上的“常客”。材料很简单,整只的土鸡,鸡腿或者是鸡翅也都可以,最后加入的九层塔现在也很容易买到,所以想吃的时候就会做来吃。

展开
主料1人份
辅料
食用油 50ml
麻油 20ml
老抽 10ml
生抽 40ml
花雕酒 60ml
冰糖 8颗
大蒜 8颗
6片
干辣椒 4个
青红椒 各半个
九层塔 数片
展开全部辅料
步骤1 三杯鸡的做法大全

鸡肉切块,流水冲尽血水。大蒜去皮,生姜、青红椒切片,备用。调制三杯汁,将麻油、老抽、生抽混合备用

步骤2 三杯鸡的做法图解

锅烧热,放油。加入蒜、姜片、干辣椒,煸炒香

步骤3 三杯鸡的家常做法

放入鸡块煸炒至金黄

步骤4 三杯鸡的简单做法

加入混合好的酱汁,翻炒上色

步骤5 三杯鸡怎么吃

加入糖、花雕酒,翻炒。烧开焖20分钟

步骤6 三杯鸡怎么做

出锅前加入辣椒片,九层塔提香

步骤7 三杯鸡怎么炒

盛出装盘,一盘色、香、味俱全的三杯鸡就做好啦!

成品图
烹饪技巧

九层塔作为最后提香~

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