芋丝饼

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 393 收藏 3884 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.3%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

芋丝饼是广式常见的茶点之一,我们一家早茶/午茶/一盅两件时总喜欢来一份香煎芋丝饼,而我喜欢吃的美食总喜欢吃过后回家自己捣鼓捣鼓,虽然不算正宗,但是胜在味道很相似,我享受美食和享受自制过程。 这款芋丝饼清蒸熟就可以吃的了,喜欢香点的,可以用少油煎双面金黄色。 芋头选用粉的大香芋。

展开
主料3人份
辅料
低钠盐2克
花生油20克
展开全部辅料
步骤1 芋丝饼的做法大全

戴手套把芋头洗干净,去皮,切片。

步骤2 芋丝饼的做法图解

芋片切长条丝状,加入1/2小勺盐,用筷子拌均匀。

步骤3 芋丝饼的家常做法

芋丝继续加入2大勺花生油,用筷子拌均匀。

步骤4 芋丝饼的简单做法

芋丝放置一会,使变软。

步骤5 芋丝饼怎么吃

分2-3次把粘米粉加入芋丝中,用筷子拌均匀。

步骤6 芋丝饼怎么做

把芋丝放入不粘模具中,用勺子稍微压一压使结实。

步骤7 芋丝饼怎么炒

锅内胆加入1000毫升水,放上蒸架及装了芋丝饼的模具,盖上锅盖。

步骤8 芋丝饼怎么煮

调最大火力,蒸20分钟

步骤9 芋丝饼怎么炖

蒸制完成,马上戴隔热手套把锅盖揭开,晾凉芋丝饼,完全冷却后盖好放冰箱冷藏8个小时至以上,再进行切割分块。

成品图
烹饪技巧

芋丝需要买大个的才粉、绵,好吃
处理芋头时建议戴上手套,以免芋头粘液刺激手部造成过敏、痒
芋丝需要切适中宽度,约无名指手指宽度的三分之一左右宽即可
如果用普通盘子,非不粘的,请用刷子刷薄薄一层油在模具内壁,芋丝饼蒸好可以方便脱模
蒸好需要马上开盖,避免水滴聚在芋丝饼表面
冷藏过后再切割,不然很容易碎。喜欢香点的,可以等切割后用不粘锅少油煎金黄色即可

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