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芋头炒肉

by 柔蓝水晶 491 收藏 52489 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.2%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

小时候看过《宰相刘罗锅》,对里面的利浦芋头印象很是深刻,看刘罗锅的那副吃相,我就觉得馋,当时我们这边也买不到利浦芋头,后来偶尔碰到一回小芋头,赶紧买了回来,但是蘸上白糖吃,也不觉得有多好吃,面面的,感觉就像是在吃煮熟的土豆。 时隔几年,再碰到芋头时,已经没有当时的感觉了,只是觉得很难碰到一回,买回来尝一尝吧。 炒好了再一尝,说句实话,我觉得这芋头吃起来还是像土豆!

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主料2人份
辅料
8克
2克
生抽6克
4克
4克
料酒7克
红烧汁6克
郫县豆瓣酱10克
3克
4克
展开全部辅料
步骤1 芋头炒肉的做法大全

芋头削去皮切成丁。 肉也切成丁。 葱姜蒜准备好

步骤2 芋头炒肉的做法图解

锅里倒入冷油,小火将葱姜蒜炸香,同时放入郫县豆瓣酱炸出红油

步骤3 芋头炒肉的家常做法

葱姜蒜变色后把肉放进去翻炒

步骤4 芋头炒肉的简单做法

倒入料酒、生抽、醋,倒入切好的芋头丁翻炒均匀

步骤5 芋头炒肉怎么吃

加入少半碗热水炖煮几分钟,不然芋头会糊锅底

步骤6 芋头炒肉怎么做

加入些红烧汁,放入切成片状的小白菜,翻炒一会

步骤7 芋头炒肉怎么炒

出锅前撒入盐和少许鸡精

成品图
烹饪技巧

1。一定要小火炸葱姜蒜和郫县豆瓣酱,葱姜蒜要是炸糊了,会影响菜的味道,而且只有小火才能把郫县豆瓣酱的红油熬出来
2。也可以把热水换成高汤
3。因为郫县豆瓣酱本身就有咸味,再加上生抽和红烧汁的调味,所以最后要放少量的盐,不然菜就咸了

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