鱼头豆腐煲

by 斯佳丽 8 收藏 7316 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.3%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

今天买了一条大草鱼,5斤多,一顿肯定是吃不完了, 我让摊主将鱼头与鱼块分开,准备将鱼头来炖豆腐吃。记得一个朋友跟我说过,在外面餐馆吃饭,千万别点鱼头菜,因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。 鱼头炖豆腐做法并不难,但味道鲜美,堪称美味佳肴。它无需精湛的厨艺,更无需特别的添加,无论春夏秋冬,都可尽享到有汤又有料,汤醇鱼又鲜的天然美味。下来就跟我来学学这道菜的做法吧。

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主料3人份
草鱼头 1个
辅料
姜片5片
料酒1勺
胡椒粉1小勺
小葱1根
油盐 适量
展开全部辅料
步骤1 鱼头豆腐煲的做法大全

准备好原材料

步骤2 鱼头豆腐煲的做法图解

鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀

步骤3 鱼头豆腐煲的家常做法

热锅凉油,先将鱼头朝下放入锅中煎

步骤4 鱼头豆腐煲的简单做法

煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下

步骤5 鱼头豆腐煲怎么吃

放入姜片和少许料酒进去煸一下

步骤6 鱼头豆腐煲怎么做

倒入适量的开水

步骤7 鱼头豆腐煲怎么炒

放入豆腐块, 中小火不加盖一直煮着

步骤8 鱼头豆腐煲怎么煮

直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入煲中, 撒上小葱末即可

步骤9 鱼头豆腐煲怎么炖

端上桌了

成品图
烹饪技巧

鱼下锅煎时涂抹点盐和料酒帮助入底味和去腥; 2. 煎鱼时先煎鱼表面, 再翻面煎一下; 3. 加入开水; 4. 豆腐可以一起放入里面去炖煮; 5. 中小火一直开盖煮,这样能快速煮出奶白色的汤来

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