鱼头豆腐汤

by 一碗清粥1 461 收藏 28537 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了,但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高,没有沥干水分的话,那么就会油花四溅,就会烫伤。而我往往是急着翻面,这样很难煎出黄黄的鱼头来。

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主料2人份
辅料
食盐5克
色拉油1汤匙
味精3克
适量
展开全部辅料
步骤1

准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量

步骤2 鱼头豆腐汤的做法大全

起锅放色拉油,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水

步骤3 鱼头豆腐汤的做法图解

等汤奶白色了放适量的盐,适量的味精,煮2、3分钟就可以起锅了

成品图
烹饪技巧

熬汤时间长,一定要20-30分钟左右,才能看到奶白色
要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了
煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了
个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃

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