< 美食杰 菜谱分类 >

芋头糕

by 西米Fiona 2305 收藏 22424 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.8%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

有一个习惯,每天早晨即使不需要买菜,也喜欢顺路折往菜市场溜达一圈。听嘈杂的叫卖声,各种新鲜蔬菜混杂着泥土的气息。农村长大的人,就是喜欢这样子接地气儿的生活 。今儿早上,一如既往的溜达,小有收获,遇到了一颗品相超好的芋头。摊主说这是荔浦芋头,其实我也分不清,荔浦芋是桂林地区所产。因个大口感好而著称。因有时候买到的云南的芋头,摊主也会告诉我说,那就是荔浦芋,只为多赚你几块钱。 真的特别爱吃芋头,而且得是这种大芋头,小的芋子,不够面。口感不好,总觉得少了点芋头该有的清香味。平时,我总喜欢炸芋头吃,把芋头切成片,蘸着面糊油炸着吃,总也不觉得腻,尽管油炸食品吃多了真的很伤嗓子。对于爱犯支气管炎的人来说,真的伤不起。秋燥季节,想着少点油炸,多点蒸煮。于是做起了这道芋头糕。传统意义上,芋头糕应属潮汕地区的小吃吧,但在我们那边也有这样的吃法,因此,我结合两个地方特色,再加上个人的喜好。做了这样的改动。不管怎么做,好吃才是硬道理。

展开
主料未知
辅料
虾干50克
香菇5个
葱头油适量
盐鸡精适量
胡椒粉半茶匙
五香粉半茶匙
展开全部辅料
步骤1 芋头糕的做法大全

做这道芋头糕,一定要用这种大的芋头,小的芋头淀粉少,口感没那么好

步骤2 芋头糕的做法图解

芋头去皮切小丁(500克芋头是去皮后的重量),虾干提前泡软切丁,香菇泡发切丝,五花肉切丝(可以放冰箱冷冻一会儿比较好切)

步骤3 芋头糕的家常做法

炒锅,适量油,放点葱头下去。(我用的是提前炸出来的葱头,如果没有的话,可用小洋葱代替),放入五花肉丝炒至变色,下入香菇丝,虾干

步骤4 芋头糕的简单做法

待肉丝变干出香味了,倒入芋头丁。翻拌均匀

步骤5 芋头糕怎么吃

大米淘洗干净浸泡半个小时,加水用料理机打成浆。(大米也可以换成粘米粉比较省事)

步骤6 芋头糕怎么做

把刚才炒好的芋头跟大米浆混合均匀,加适量胡椒粉,五香粉,根据口味调入适量盐和鸡精。倒入模具,蒸锅水开后,上锅蒸1个小时左右。(根据模具大小决定时间长短)

步骤7 芋头糕怎么炒

这是蒸好的芋头糕,刚蒸好的时候很软不好脱模,待凉透后再脱。切片直接吃,或是用油煎一下,蘸番茄酱吃特别美味

成品图
烹饪技巧

芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了一会再切,不然会粘刀

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

芋头糕的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >