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芋头糕的做法

芋头糕

by 一日五餐辅食

这个芋头糕是一位宝妈推荐的, 听说芋头糕在广东是常见的早点, 在每个茶楼都是必不可少的点心之一, 试做了下,蛮简单,煎香后更是美味。 芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯, 营养价值近似于土豆,又不含龙葵素, 易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。

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芋头糕营养建议

芋头糕的食材2人份

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芋头糕的做法

1 芋头糕菜谱图解

准备所需材料, 芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。蒜切碎

2 芋头糕菜谱图解

粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆

3 芋头糕菜谱图解

锅内放油烧热,将蒜碎炒香

4 芋头糕菜谱图解

加入腊肠,虾米炒出香味盛出来

5 芋头糕菜谱图解

炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块,中小火慢慢炒制,炒至表皮有些变硬

6 芋头糕菜谱图解

将炒好的腊肠,虾米,加入炒锅内搅拌均匀

7 芋头糕菜谱图解

加入事先调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。搅拌均匀就关火

8 芋头糕菜谱图解

蒸盘刷上一层食用油

9 芋头糕菜谱图解

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了,可以用筷子插一下中间是否扎实

10 芋头糕菜谱图解

冷了再脱模,切块

11 芋头糕菜谱图解

吃不完的冷冻,煎一下就好吃了

成品图

芋头糕的烹饪技巧

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