芋头糕

by 美食馋猫56 6 收藏 2009 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

本款芋头糕,制作简单,成品软滑细腻、绵甜香糯,用自制的辣椒酱、酸茭头、酸豆角、酸姜作调味料,酸爽可口,营养美味。

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主料未知
辅料
食用油20克
蚝油2小勺
十三香1小勺
2小勺
酱油2小勺
5棵
腐乳汁2小勺
辣椒酱2小勺
酸茭头6个
酸豆角5根
酸姜2块
熟花生碎100克
展开全部辅料
步骤1 芋头糕的做法大全

锅里放油,放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐,稍翻炒,盛出备用

步骤2 芋头糕的做法图解

粘米粉里加入清水、1小勺盐,拌匀至糊状,再倒入开水调成生熟浆

步骤3 芋头糕的家常做法

蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里一层米浆,蒸熟

步骤4 芋头糕的简单做法

放入芋头丁,舀入些米浆,大火蒸约15分钟,倒入剩余的米浆盖住芋头丁,大火蒸约20分钟至熟

步骤5 芋头糕怎么吃

制作调味料。炒锅放油,放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱,稍翻炒即可

步骤6 芋头糕怎么做

取出蒸熟的芋头糕,撒上葱花及烤(炒)熟的花生碎

步骤7 芋头糕怎么炒

切块,食用时,放些调味料,更美味爽口

成品图
烹饪技巧

粉浆不要拌得太稀也不能太稠,稀了成品会很黏,稠了会偏硬,均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起,米浆慢慢往下流即可
检验芋头糕是否已熟,可用一根筷子戳进米糕,没带出米浆,就熟了
蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整
调味料可根据各自喜欢添加

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