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芋头糕

by 紫韵千千 10656 收藏 452662 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的-碱性食物。

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主料4人份
辅料
1勺
1小勺
鸡精1/4茶匙
胡椒粉1茶匙
3片
2瓣
食用油1汤匙
适量
小葱1根
展开全部辅料
步骤1 芋头糕的做法大全

准备所需材料

步骤2 芋头糕的做法图解

芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份

步骤3 芋头糕的家常做法

锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香

步骤4 芋头糕的简单做法

加入腊肠炒香

步骤5 芋头糕怎么吃

放虾米炒香

步骤6 芋头糕怎么做

最后倒入芋头丁略炒

步骤7 芋头糕怎么炒

加入盐、白糖、鸡精炒匀

步骤8 芋头糕怎么煮

再加入胡椒粉

步骤9 芋头糕怎么炖

继续翻炒2分钟关火放凉备用

步骤10 芋头糕怎么煸

250克粘米粉倒入盘中

步骤11 芋头糕怎样煸

粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

步骤12 芋头糕怎样做

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

步骤13 芋头糕怎样炒

拌匀

步骤14 芋头糕怎样煮

蒸盘刷上一层食用油

步骤15 芋头糕怎样炖

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟

步骤16 芋头糕的制作

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味

成品图
烹饪技巧

芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用
用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软
生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可
特别适合身体虚弱者食用

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