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芋头鸡汤

by meggy跳舞的苹果 554 收藏 7367 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.4%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

我家一年四季都喜欢喝汤,这也得益于我嫁了个南方老公。婆家就是桌上必须有一道甚至更多道汤,吃喝得非常滋润。受他家的影响,我也喜欢上了煲汤。而家人也真是捧场,不管是荤汤还是素汤,每次都喝得开开心心。看到亲爱的人儿脸色好,身体壮,我很欣慰噢!我喜欢煲鸡汤、骨头汤,浓香的一锅汤,放点山药、芋头、青菜,让肠胃得到滋润,从里到外的舒服。

展开
主料4人份
小芋头5个
辅料
1块
大葱半棵
少许
适量
展开全部辅料
步骤1 芋头鸡汤的做法大全

土鸡半只,清洗干净,去掉杂毛,直接放锅中,倒适量水同煮;鸡也可以剁小块

步骤2 芋头鸡汤的做法图解

待水开后,用小筛网将浮沫撇出,这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失

步骤3 芋头鸡汤的家常做法

浮沫撇掉后,将姜片、大葱段入锅中,其它调料不用放,调料太多会压了鸡肉的鲜味;尤其是八角花椒这些更不要放

步骤4 芋头鸡汤的简单做法

盖上盖子,转小火,慢慢煲炖;南方叫煲,北京叫炖,我感觉意思都差不多,慢慢咕嘟着吧;中途如果需要添水一定要加热水

步骤5 芋头鸡汤怎么吃

煲汤时可以把小芋头去皮,为防止氧化可以泡在凉水中,等要用的时候再捞出来;小白菜可以换成油菜、菠菜等绿叶的,跟浓白的鸡汤配着好看,同时叶片也能吸油,吃起来香,汤喝起来不油腻

步骤6 芋头鸡汤怎么做

芋头切滚刀块,小白菜切寸段;不要过早切,防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失

步骤7 芋头鸡汤怎么炒

待鸡汤煮到汤浓肉烂时,将芋头入锅中,盖盖子焖煮10分钟左右;出锅前将小白菜入锅中烫变色,再根据口味撒少许盐。一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了!

成品图
烹饪技巧

想要汤鲜味美,最好不要焯水,只需在煮沸的前5分钟把浮沫去掉即可。如果后面再涌出一些浮沫,就不要去掉了;有科学表明,后来的浮沫中基本上就是肉和骨头中的营养物质出来了。最好一次加足够水,中途必须要加水时,一定要加热水噢,这样蛋白质才不会变紧而导致肉干肉柴不好吃噢!

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