芋头烧肉

by 食尚小米 1 收藏 32901 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.1%
蛋白质
7.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

今儿推荐一款超级好吃的芋头烧肉,芋头吸足了肉的香味,依然不掩自己的清香,绵软入味,肉肥瘦相宜,完全是无敌下饭好菜。

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主料2人份
辅料
植物油2汤匙
1段
1块
2瓣
花椒1茶匙
八角2颗
白胡椒粉1茶匙
茴香籽1/2茶匙
干辣椒3个
酱油1汤匙
1碗
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
料酒1汤匙
展开全部辅料
步骤1 芋头烧肉的做法大全

芋头洗净去皮切成小块,五花肉洗净刮去表皮脏东西,切成块,块大小随您的意,锅内做水,凉水下锅放入肉块

步骤2 芋头烧肉的做法图解

水开后煮一小会,将肉捞出,用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下,取煎锅倒入少许植物油,油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可,放入盘中待用

步骤3

锅内做植物油,油热后倒入花椒、八角、小茴香、白胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味,倒入焯好的肉,煸炒一会,肉炒出香味后倒入红烧酱油

步骤4 芋头烧肉的家常做法

倒入开水一大碗,水开后放入盐、白糖、料酒改小火炖30分钟左右,倒入芋头与肉一起炖

步骤5 芋头烧肉的简单做法

小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅

成品图
烹饪技巧

做好这道菜,在洗猪肉的时候,一定要将猪表皮用刀仔细刮干净,你会发现其实用水根本洗不干净
焯好的肉一定要用热水冲洗肉表面,要不带着很多浮沫,那些浮沫都是脏东西
煸炒肉的时候,要将肉煸炒出香味,且有一点点的焦边,这样再炖的肉一点不腻还特别的香
芋头要提前用油煎一下,炖的时候一是省的散,二是特别的软糯入味,如果不用油煎,芋头容易在炖的过程中没型,味道也会有涩涩的感觉

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