鱼头鱼骨汤

by 老方小雨 4 收藏 6190 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.1%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

鱼汤最补钙也最能被人体吸收,因此我会经常炖各种鱼汤满足家人营养;周末姐姐送了一条大鲢子鱼,如果红烧估计我和那位得吃好几天也消化不掉;就寻思着变换花样吧:于是用鱼身中段配上酸菜做了一大盆酸菜鱼,而将剩下的鱼头、鱼尾和鱼骨油煎后炖了一大锅浓浓的鱼头鱼骨汤,香醇又美味~~~

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主料3人份
辅料
菜籽油适量
葱姜少许少许
料酒适量
香醋3~4滴
食盐3勺
鸡精少许
展开全部辅料
步骤1 鱼头鱼骨汤的做法大全

准备好鱼头鱼骨

步骤2 鱼头鱼骨汤的做法图解

锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起

步骤3 鱼头鱼骨汤的家常做法

放入鱼头鱼骨中火煎制

步骤4 鱼头鱼骨汤的简单做法

焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火

步骤5 鱼头鱼骨汤怎么吃

煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫

步骤6 鱼头鱼骨汤怎么做

转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋

步骤7 鱼头鱼骨汤怎么炒

继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐

步骤8 鱼头鱼骨汤怎么煮

撒少许鸡精和匀关火

成品图
烹饪技巧

做鱼汤的鱼需事先煎制焦黄后才能炖出来白白的浓汤
做鱼汤滴少许香醋更能刺激钙质释放被人体吸收
做荤汤应在熟烂后放盐调味,这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中,使汤汁更鲜美

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