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芋头蒸扣肉

by 美美家的厨房 5812 收藏 100961 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.4%
蛋白质
11.5%
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

周末逛超市,看到有刚出锅的芋头试吃,正好饿了,尝了一个,还挺粉的呢,于是让售货员挑了个。 湖南人做芋头,最喜欢用带皮的五花肉来搭配,芋头吸收了五花肉的油脂,香甜软糯超级好吃,五花肉呢,也变得一点都不油腻了,一块芋头一块肉,一大盘都不够吃呀。

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主料未知
辅料
蚝油三勺
生抽两勺
料酒两勺
淀粉少许
香葱几根
展开全部辅料
步骤1 芋头蒸扣肉的做法大全

新鲜的五花肉洗干净,放锅里煮熟后捞出,吸干水分

步骤2 芋头蒸扣肉的做法图解

锅里烧热油,将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄

步骤3 芋头蒸扣肉的家常做法

捞出来,沥干油后切成大约一厘米厚的片

步骤4 芋头蒸扣肉的简单做法

将五花肉片皮朝下,整齐地摆放在碗里

步骤5 芋头蒸扣肉怎么吃

芋头片放在上面

步骤6 芋头蒸扣肉怎么做

拿一个碗调汁,倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水,搅拌均匀,

步骤7 芋头蒸扣肉怎么炒

均匀淋在芋头上

步骤8 芋头蒸扣肉怎么煮

胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用

步骤9 芋头蒸扣肉怎么炖

砂锅放入半锅水,将胡萝卜丁放进去

步骤10 芋头蒸扣肉怎么煸

蒸笼放在上面,大火蒸制十分钟左右,用筷子检查下,芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开,

步骤11 芋头蒸扣肉怎样煸

将豆腐丁倒进去

步骤12 芋头蒸扣肉怎样做

烧开后淋入淀粉水

步骤13 芋头蒸扣肉怎样炒

撒入盐和葱花即可

步骤14 芋头蒸扣肉怎样煮

蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里

步骤15 芋头蒸扣肉怎样炖

将汤汁倒入锅中,加入少许淀粉水勾芡,再淋上一点点油,使芡汁更亮

步骤16 芋头蒸扣肉的制作

蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里

步骤17 芋头蒸扣肉的制作方法

把芡汁均匀地淋在扣肉上

成品图
烹饪技巧

五花肉的水分一定要吸干,不然很容易溅油
芋头容易熟,稍微切大块点

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