芋头食用方法很多,可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,但必须彻底蒸熟或煮熟。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃,芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。今天我家就是用排骨与芋头一起蒸了吃,排骨的鲜香味渗入到芋头里,大家都先抢芋头吃呢!
我用的是芋艿,先去皮
切成小块排在盆底
排骨洗净沥过水份
加入料酒、盐、生抽、砂糖、豆豉抓匀腌制入味
把腌制好的排骨连汁水一起放在芋艿上,再加点高汤,包上耐热保鲜膜
锅中水煮沸后放入蒸1小时
时间到
取出排骨,加点葱花和干辣椒圈,加热少许油爆香葱花即可
完成
开吃
蒸的时候最好加点高汤在里面,否则太干了,如果家里没有高汤就稍微加点水或者就不包保鲜膜直接蒸