芋头蒸排骨

by sourcehe 10 收藏 4348 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.3%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<60分钟
较低热量
初中水平

芋头在广东有“余头”的谐音,人们为了讨个彩头,希望好日子有富余,所以都在佳节的时候刨点芋头尝尝鲜。芋头芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。一道芋头蒸排骨,蒸的就是营养,一家老小都喜欢吃,也是我从小就喜欢吃的,有奶奶、妈妈的味道。

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主料5人份
辅料
豆豉10克
生姜10克
3克
5克
10克
酱油3克
料酒2克
生粉5克
豆豉蒸酱3克
展开全部辅料
步骤1 芋头蒸排骨的做法大全

排骨洗干净,沥干水,放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟;PS:用开水烫一下,再沥干水更好

步骤2 芋头蒸排骨的做法图解

芋头去皮,洗干净,切小方块

步骤3 芋头蒸排骨的家常做法

所以食材都准备好了,其中生粉5克,加15克清水拌均成糊

步骤4 芋头蒸排骨的简单做法

芋头块放下面,腌制好的排骨放上面,晒上豆豉、姜丝,再把拌均生粉糊淋再上面,再淋一勺豆豉蒸酱

步骤5 芋头蒸排骨怎么吃

适量的清水煮沸

步骤6 芋头蒸排骨怎么做

用蒸架把是隔开,放入芋头排骨碟

步骤7 芋头蒸排骨怎么炒

大火煮沸水,转为中火,蒸25分钟即可;PS:时间与火的大小有关,每个人灶火不同,略有不同

步骤8 芋头蒸排骨怎么煮

蒸好芋头排骨成热,晒上葱花,稍微拌均一下即可

成品图
烹饪技巧

排骨用开水烫洗净更干净;
芋头切小方块,不适应太大块;
要把水煮沸,再放芋头排骨蒸;
吃的时候拌均一下,下面的汁淋在芋头和排骨上更有味

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