芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.2%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

在广东饮食文化中,早茶可占据了半壁江山,叹早茶是广东人生活中重要部分,聚会,谈生意,业余消遣,都乐于上茶楼。豉汁蒸排骨,垫底的芋头永远比主角要抢手,入味绵软香甜,排骨又香又嫩……芋头的营养价值很丰富,补中益气、增强免疫力美容养颜、乌黑头发等,在家做这道菜,可以放多点芋头哦!

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主料3人份
辅料
适量
白砂糖适量
白醋1勺
蒜头4瓣
三片
酱油适量
1勺
玉米淀粉适量
1根
辣椒(红,小)适量
展开全部辅料
步骤1 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)的做法大全

备菜,豆豉洗干净后沥干

步骤2 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)的做法图解

将排骨洗干净,泡水30分钟左右,泡出血水,然后倒掉

步骤3 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)的家常做法

换一盆水,倒入1勺白醋,泡20分钟左右,排骨变白,倒掉水,把排骨洗干净后沥干

步骤4 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)的简单做法

开火倒油,爆香蒜香和豆豉

步骤5 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)怎么吃

趁热把蒜头、豆豉和热油倒入排骨中

步骤6 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)怎么做

把姜、辣椒、盐、糖、酱油、玉米淀粉倒入排骨中(调料的量根据个人口味来决定),搅拌均匀,腌制4小时以上

步骤7 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)怎么炒

往芋头撒适量盐,搅拌均匀,同时蒸烤箱设置为:纯蒸、100度,33分钟(数值仅供参考)

步骤8 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)怎么煮

取适量玉米淀粉,与少量水混合后,倒入腌制好的排骨中,搅拌均匀

步骤9 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)怎么炖

将排骨铺在芋头上面

步骤10 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)怎么煸

蒸烤箱上汽后,将排骨放进蒸箱,100度蒸30分钟(不同品牌的蒸烤箱脾气不一样,我用的是长帝蒸烤箱,时间和温度仅供参考)

步骤11 芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨(蒸箱版)怎样煸

排骨出炉后,撒上葱花,即可食用

成品图
烹饪技巧

最后5分钟观察排骨蒸熟情况,调整时间长短,以免蒸的时间太长肉质变老或者蒸的时间太短没蒸熟

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