鱼丸粉丝汤

by 暖暖尚 3570 收藏 25197 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

和小铥结婚后,几次为数不多的吃鱼他都险些被鱼刺卡住,后来鱼就很少出现在我们家餐桌上了,毕竟我也还没贤惠到帮他挑鱼刺的份上。 前几天听朋友说用龙利鱼做鱼丸很方便,大片的龙利鱼完全不用担心有刺,用刀或者料理机剁成茸,加上葱姜水搅打至鱼蓉上劲了冷水下锅汆熟就可以了。为了提鲜我又特别加了一碗鸡汤同煮,出锅前加上小铥最爱的粉丝,再烫几棵菠菜,雾霾天里来这么一碗,热乎乎的有肉有菜有主食,舒坦!

展开
主料2人份
辅料
大葱1小段
8克
1克
白胡椒粉0.5克
香菜2棵
展开全部辅料
步骤1 鱼丸粉丝汤的做法大全

材料图

步骤2 鱼丸粉丝汤的做法图解

龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用

步骤3 鱼丸粉丝汤的家常做法

大葱、姜切丝,加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用

步骤4 鱼丸粉丝汤的简单做法

切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中,加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档,按下启动键将鱼肉打成鱼蓉

步骤5 鱼丸粉丝汤怎么吃

边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水(每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加),如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉,搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q

步骤6 鱼丸粉丝汤怎么做

手上沾一点水,用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸

步骤7 鱼丸粉丝汤怎么炒

用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水(500ml)中,轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来

步骤8 鱼丸粉丝汤怎么煮

汤锅内加入鸡汤(没有用水也可以,只是鲜味略淡一些)300ml,开小火煮开,继续中小火煮至鱼丸熟透

步骤9 鱼丸粉丝汤怎么炖

下粉丝和洗好的菠菜,酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅

步骤10 鱼丸粉丝汤怎么煸

吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳

成品图
烹饪技巧

制作鱼丸粉丝汤用的是美的破壁料理机的默认研磨打碎功能
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
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