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鱼香白菜

by 18LS28xgl零落 1012 收藏 36196 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

鱼香白菜是非常经典的“鱼香”类川菜,做法简单,味道浓郁,酸甜鲜辣,特别开胃下饭。自从我把白菜做成这样后,家人都说这道素菜比肉还香,比吃肉还过瘾,一顿3斤都不够吃。这道【鱼香白菜】我家三两天准做1次,喜欢的朋友你也赶紧试试吧~

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主料2人份
辅料
玉米油1勺
姜片3片
大蒜3瓣
小米辣4个
小葱2颗
干辣椒3个
花椒1小勺
酱油2小勺
香醋4小勺
白糖4小勺
淀粉2小勺
郫县豆瓣酱1大勺
展开全部辅料
步骤1 鱼香白菜的做法大全

备好食材:白菜掰成片,洗干净后,再将白菜叶子切掉;白菜帮子切成块状

步骤2 鱼香白菜的做法图解

老姜、大蒜分别切末;小米辣切碎;小葱切成葱花,葱白和葱绿分开;另备一只空碗:将酱油、白糖、香醋、淀粉、清水拌匀成鱼香汁

步骤3 鱼香白菜的家常做法

不粘锅烧热,倒入玉米油烧热;玉米油可以用菜籽油代替,但菜籽油一定要煎熟了才能用

步骤4 鱼香白菜的简单做法

干辣椒提前用厨房剪刀剪成段,滤掉辣椒籽;油锅烧热后,放入干辣椒段,花椒炒香

步骤5 鱼香白菜怎么吃

放入姜末、蒜末、小米辣、葱白炒香,再放入郫县豆瓣酱炒出香味

步骤6 鱼香白菜怎么做

待锅里的佐料炒出红油及香味后,倒入少许清水烧开

步骤7 鱼香白菜怎么炒

放入白菜帮子大火翻炒,直至将白菜帮子炒至断生

步骤8 鱼香白菜怎么煮

将之前调好的鱼香汁倒入锅里,再大火翻炒

步骤9 鱼香白菜怎么炖

食材炒熟,鱼香汁糊化后,关火,起锅,【鱼香白菜】做好啦

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

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