鱼香白菜

备好食材：白菜掰成片，洗干净后，再将白菜叶子切掉；白菜帮子切成块状

老姜、大蒜分别切末；小米辣切碎；小葱切成葱花，葱白和葱绿分开；另备一只空碗：将酱油、白糖、香醋、淀粉、清水拌匀成鱼香汁

不粘锅烧热，倒入玉米油烧热；玉米油可以用菜籽油代替，但菜籽油一定要煎熟了才能用

干辣椒提前用厨房剪刀剪成段，滤掉辣椒籽；油锅烧热后，放入干辣椒段，花椒炒香

放入姜末、蒜末、小米辣、葱白炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出香味

待锅里的佐料炒出红油及香味后，倒入少许清水烧开

放入白菜帮子大火翻炒，直至将白菜帮子炒至断生

将之前调好的鱼香汁倒入锅里，再大火翻炒

食材炒熟，鱼香汁糊化后，关火，起锅，【鱼香白菜】做好啦