< 美食杰 菜谱分类 >

鱼香茭白

by 暖暖尚 5164 收藏 109667 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.9%
蛋白质
1.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<15分钟
较低热量
初级入门

在我由厨房门外汉晋升为厨房菜鸟后,茭白开始出现在我们家餐桌上,但每次吃茭白也就是像大姐说的那样和肉一起炒,味道自然不在话下,但颜值确实不高。今年当我在菜市场再一次看到茭白君时我决定换一种吃法,然后就有了这道虽是素菜却有超凡下饭功力的鱼香茭白。茭白经过炒制后入口很滑,但细嚼又有不同于肉丝的脆口在里面,加上葱姜蒜的浓郁香气,口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具,吃一口就让人食指大动、胃口全开,虽是素菜却是可以和肉菜一较高下的素版下饭菜。

展开
主料2人份
辅料
木耳(水发)100克
青椒1/2个
红椒1/2个
葱白1小段
大蒜5瓣
生姜3片
郫县豆瓣酱1大勺
剁椒1小勺
20g
白糖10克
淀粉5克
饮用水1大勺
花生油适量
展开全部辅料
步骤1

茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝

步骤2 鱼香茭白的做法大全

木耳提前泡发、清洗干净后切丝

步骤3

青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝

步骤4 鱼香茭白的做法图解

大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用

步骤5

开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水

步骤6 鱼香茭白的家常做法

平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味

步骤7

下豆瓣酱和剁椒炒出红油

步骤8 鱼香茭白的简单做法

下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟

步骤9

下青红椒丝,翻炒均匀

步骤10 鱼香茭白怎么吃

调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用

成品图
烹饪技巧

郫县豆瓣酱比较咸,所以此道菜没有用到盐

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >