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鱼香鸡蛋

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简单快手的家常菜,微酸、微辣、好吃下饭!

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主料 2人份

鸡蛋3个、青尖椒1个、木耳(水发)5克、红尖椒1个

辅料

剁椒1茶匙、白糖2茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉适量、适量、大蒜3瓣

鱼香鸡蛋步骤1 鱼香鸡蛋的做法大全

主要食材:鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

步骤2 鱼香鸡蛋的做法图解

青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散

步骤3 鱼香鸡蛋的家常做法

先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用

步骤4 鱼香鸡蛋的简单做法

锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼

步骤5 鱼香鸡蛋怎么吃

用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用

步骤6 鱼香鸡蛋怎么做

用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱

步骤7 鱼香鸡蛋怎么炒

炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳

步骤8 鱼香鸡蛋怎么煮

炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

步骤9 鱼香鸡蛋怎么炖

再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁

步骤10 鱼香鸡蛋怎么煸

大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出

鱼香鸡蛋成品图
烹饪技巧

各家醋的酸度不同,芡汁调好后可以先尝一下,直到适合自己口味为止。

原创菜谱创建时间:2017-12-05 15:25:07
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