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鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝

by 壹笑嫣然

很多人都喜欢川菜,其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃,其中鱼香味的菜也是格外受欢迎,用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴,今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。

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鱼香鸡丝营养建议

鱼香鸡丝的食材2人份

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鱼香鸡丝的做法

1 鱼香鸡丝菜谱图解

鸡胸肉切丝,用料酒抓匀,腌10分钟

2 鱼香鸡丝菜谱图解

胡萝卜和柿子椒分别切丝,葱、姜、蒜分别切末

3 鱼香鸡丝菜谱图解

调碗汁:碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水,搅拌均匀

4 鱼香鸡丝菜谱图解

腌好的鸡胸肉丝,炒前加淀粉和植物油抓匀

5 鱼香鸡丝菜谱图解

锅中倒油,中火加热,下鸡丝炒至变色,盛出

6 鱼香鸡丝菜谱图解

然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟

7 鱼香鸡丝菜谱图解

下柿子椒丝翻炒至断生,盛出

8 鱼香鸡丝菜谱图解

锅中倒油,下郫县豆瓣酱炒出红油,下葱、姜、蒜末炒香

9 鱼香鸡丝菜谱图解

下鸡丝翻炒

10 鱼香鸡丝菜谱图解

倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒

11 鱼香鸡丝菜谱图解

倒入碗汁

12 鱼香鸡丝菜谱图解

大火将汤汁收浓即可

成品图

鱼香鸡丝的烹饪技巧

  糖醋的比例,请根据个人口味相应调整

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