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鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝

by 长风万里(来自腾讯..)

喜欢鱼香味道的任何菜,无论是鱼香肉丝还是鱼香鸡丝,鱼香豆腐还是鱼香鸡蛋……其实,最喜欢的还是这道菜里不可或缺的鱼香汁呀!

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鱼香鸡丝营养建议

鱼香鸡丝的食材2人份

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鱼香鸡丝的做法

1 鱼香鸡丝菜谱图解

鸡胸肉切丝

2 鱼香鸡丝菜谱图解

鸡胸肉加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀腌制十五分钟

3 鱼香鸡丝菜谱图解

青椒,胡萝卜,泡发木耳切丝,葱姜蒜切沫

4 鱼香鸡丝菜谱图解

一汤匙醋,一汤匙生抽,满满冒尖一汤匙白糖,少许盐,三分之一汤匙料酒和三分之一淀粉,混合在一个碗里,加少许葱蒜沫搅拌均匀成鱼香汁

5 鱼香鸡丝菜谱图解

锅内放油,多放些油,油热,放入鸡丝

6 鱼香鸡丝菜谱图解

滑炒至变色盛出

7 鱼香鸡丝菜谱图解

余油里放入青椒胡萝卜木耳丝炒至断生。盛出

8 鱼香鸡丝菜谱图解

余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣,炒出红油

9 鱼香鸡丝菜谱图解

加入蔬菜丝翻炒均匀

10 鱼香鸡丝菜谱图解

加入肉丝翻炒均匀

11 鱼香鸡丝菜谱图解

倒入碗里的调料汁翻炒均匀即可出锅

成品图

鱼香鸡丝的烹饪技巧

腌制鸡肉的时候可以加些蛋清,肉味更嫩,炒之前可以加少许植物油搅拌均匀,滑炒更方便不沾连

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