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鱼香嫩豆腐

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原料:南豆腐4块。辅料:猪绞肉80克、水淀粉。调料:蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎、生抽1又1/2大匙、老抽1茶...

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主料 1人份

南豆腐4块

辅料

猪肉馅80克

调料

老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精半茶匙、水淀粉适量、1茶匙、花生油2大匙、生抽1.5大匙、食盐1/8茶匙、泡红椒8个、香醋1/2大匙、豆瓣酱1茶匙、1段

鱼香嫩豆腐的做法大全

材料集合图:

鱼香嫩豆腐步骤1

锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

步骤2 鱼香嫩豆腐的做法图解

至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

步骤3

注入清水或高汤半杯

步骤4 鱼香嫩豆腐的家常做法

加入所有调味料,及切块豆腐

步骤5

中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉

步骤6 鱼香嫩豆腐的简单做法

至汤汁浓稠时洒上葱花即可

鱼香嫩豆腐成品图
烹饪技巧

南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味
因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多
做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂

原创菜谱创建时间:2009-08-24 11:17:04
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