鱼香茄盒

by 余甘果蜜的厨房 8064 收藏 19147 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.9%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<15分钟
较低热量
初级入门

立秋了,还没有下市的茄子赶紧吃起来,最近爱上了凉拌,今天做的鱼香茄子,工序有点多,但是这些努力都值得的,超级的味美下饭。 味汁可以按自己喜欢的或家里有的调料来调制。今天家里没有泡椒也没有郫县豆瓣酱,就用的韩式辣酱也不错哦。

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主料3人份
辅料
10克
10克
生抽30毫升
1汤匙
香醋2汤匙
韩式辣酱半汤匙
2克
适量
水淀粉3汤匙
食用油适量
料酒1汤匙
鸡蛋1个
面粉适量
展开全部辅料
步骤1 鱼香茄盒的做法大全

肉末加入适量姜末,葱末,蛋清一个,淀粉,清水少许搅拌均匀

步骤2 鱼香茄盒的做法图解

茄子切为夹子,一刀切下不切断,下一刀切断

步骤3 鱼香茄盒的家常做法

适量面糊加入清水,一个蛋黄拌匀,浓厚程度可按个人喜欢,可稠厚可薄

步骤4 鱼香茄盒的简单做法

备些姜末,葱,蒜末

步骤5 鱼香茄盒怎么吃

备好水淀粉,味汁备好(糖醋生抽,辣酱、料酒备碗中)

步骤6 鱼香茄盒怎么做

锅中把水擦干,加入油烧热

步骤7 鱼香茄盒怎么炒

做茄夹子

步骤8 鱼香茄盒怎么煮

夹好肉糊的茄盒粘上面糊

步骤9 鱼香茄盒怎么炖

入锅炸制两面金黄

步骤10 鱼香茄盒怎么煸

捞出来用天喜玫花纸巾吸去一些油

步骤11 鱼香茄盒怎样煸

锅中炒香姜葱蒜末,加入备好的味汁,少许水或高汤,加入水淀粉搅拌至浓稠

步骤12 鱼香茄盒怎样做

做好的茄盒摆盘,淋入酱汁

成品图
烹饪技巧

筷子入油锅冒小泡可以炸至食物了。 2、鱼香汁用泡椒味道更赞。没有可以用鲜辣椒代替也可以。 3、水淀粉可以按粉与水1比1.5来调制。淋入水淀粉时要不停搅拌

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