鱼香茄盒

by 大菜 2336 收藏 48188 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.3%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<10分钟
较低热量
初中水平

制作方法:1、茄子切成两刀一断的厚片,泡椒剁茸2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲4、在茄盒中间釀上肉馅5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层,

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主料2人份
辅料
玉米淀粉适量
面粉适量
鸡蛋一个
猪肉100克
味精适量
白砂糖15克
10克
料酒5克
食盐少量
生抽10克
15克
泡红椒25克
15克
豆油1000克
展开全部辅料
步骤1 鱼香茄盒的做法大全

茄子切成两刀一断的厚片,泡椒剁茸

步骤2

将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

步骤3

肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲

步骤4 鱼香茄盒的做法图解

在茄盒中间釀上肉馅

步骤5 鱼香茄盒的家常做法

将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊(150克鸡蛋加面粉打散,稀稠度自己把握,稠一点面糊会厚一些,稀一点面糊会薄一些,我掌握不太好)中裹一层,放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起

步骤6 鱼香茄盒的简单做法

再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色,捞出用厨房纸吸干油分,摆盘

步骤7 鱼香茄盒怎么吃

锅内留底油,下泡椒、姜末、蒜末,炒出香味

步骤8 鱼香茄盒怎么做

将芡汁倒入锅中,小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上,撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食

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