鱼香茄盒

by 暖暖尚 2153 收藏 25583 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<15分钟
较低热量
初中水平

这次炸茄盒的面糊我加了鸡蛋和玉米淀粉,炸好的茄盒外壳酥脆,肉馅经过高温的过程软而不腻,茄子更是嫩到入口即化的地步,浇上自制的鱼香汁,吃到口中说不出的美妙。

展开
主料2人份
辅料
玉米淀粉36克
鸡蛋1个
面粉70克
食盐2克
胡椒粉2克
郫县豆瓣酱10克
5克
5片
细香葱2根
花生油200毫升
料酒5克
生抽10克
15克
90克
白糖15克
展开全部辅料
步骤0

酱汁:料酒5克、生抽10克、白糖15克、醋15克、水淀粉13克(比例为:淀粉3克、水10克)
鸡蛋糊:鸡蛋1个、面粉70克、玉米淀粉30克、凉白开水80克

步骤1

将酱汁材料调匀,大蒜、姜片、香葱切末备用

步骤2 鱼香茄盒的做法大全

鸡蛋糊材料调成细腻、无颗粒的面糊

步骤3

猪肉剁成馅,加盐、白胡椒粉和3克玉米淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲

步骤4 鱼香茄盒的做法图解

茄子洗净,第一刀不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄子片

步骤5

在切好的茄子片中间镶上肉馅

步骤6 鱼香茄盒的家常做法

将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊

步骤7

汤锅内放多一点的花生油,油温烧至8成热时放茄子,中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出

步骤8 鱼香茄盒的简单做法

重新将油烧至8成热,将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄,捞出控油

步骤9

另起锅,锅内放适量的花生油,下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味

步骤10 鱼香茄盒怎么吃

倒入提前调好的酱汁

步骤11

转小火煮至酱汁浓稠关火

步骤12 鱼香茄盒怎么做

在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用

成品图
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