鱼香茄子

by tgcyy 72 收藏 119693 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.3%
蛋白质
3.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

人见人爱的鱼香茄子里面没有鱼哈!口感软烂入味、微辣回甜,味道鲜美、营养丰富。

展开
主料未知
圆茄子1个
辅料
郫县豆瓣酱2汤匙
食用油适量
2克
1汤匙
1汤匙
生抽1汤匙
酱油少许
胡椒粉少许
1段
适量
玉米淀粉50克
展开全部辅料
步骤1 鱼香茄子的做法大全

圆茄子去皮切条

步骤2 鱼香茄子的做法图解

茄子裹玉米淀粉,薄薄一层即可

步骤3 鱼香茄子的家常做法

醋,生抽,盐,料酒,白糖,花椒粉,酱油,葱末,少许水,调成鱼香汁

步骤4 鱼香茄子的简单做法

炸茄子,茄子刚下锅时不要翻动,等茄子表皮炸硬后再用筷子翻

步骤5 鱼香茄子怎么吃

炒锅倒油烧热,放入葱、蒜末炒香

步骤6 鱼香茄子怎么做

放入郫县豆瓣酱小火炒香,再放入炸好的茄子

步骤7 鱼香茄子怎么炒

放入鱼香汁

步骤8 鱼香茄子怎么煮

稍稍煮至茄子入味即可关火

步骤9 鱼香茄子怎么炖

下饭菜

成品图
烹饪技巧

我用的是圆茄子,皮厚,口感不好,所以我去皮了。如果您用那种比较嫩的长茄子,也可以不去皮
茄子裹玉米淀粉可以有效防止炸制过程中吸油。茄条可以装进保鲜袋里,放入玉米淀粉,然后扎紧袋口,用力摇晃,玉米淀粉就很容易裹在茄子上了,而且还很均匀

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