< 美食杰 菜谱分类 >

鱼香茄子

by 美美家的厨房 10460 收藏 161638 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

茄子最经典的做法,莫过于鱼香,小小的鱼香菜,凝结烹饪的大智慧,我等狼吞虎咽之余,可别忘了佩服下当时发明这没有鱼却有鱼味的鲜美佳肴的大厨! 茄子营养非常好,是为数不多的紫色蔬菜之一,吃茄子最好不要去皮,很多别的蔬菜中没有的维生素都在这紫色的皮中。现代人每天大鱼大肉,透支了血管的健康,而茄子正是保护心血管的能手,它能提升血管的弹性。而且,茄子对有害的胆固醇也有抑制作用,有效延缓衰老。

展开
主料未知
辅料
剁辣椒20克
葱姜蒜末少许
2克
鸡精半勺
料酒2勺
白砂糖八克
水淀粉1勺
500克
展开全部辅料
步骤1 鱼香茄子的做法大全

食材准备好,葱姜蒜切末,剁辣椒稍微剁碎,如果没有剁辣椒,可以换成泡椒

步骤2 鱼香茄子的做法图解

茄子去蒂洗干净,切成7厘米长,1厘米粗细的长条

步骤3 鱼香茄子的家常做法

青椒去蒂去籽,冲洗干净,切成和茄子一样的条,油锅烧至5成热,即手掌放在上方有明显热的时候,将茄子放进去

步骤4 鱼香茄子的简单做法

中火炸至表面金黄后,捞出来沥油备用

步骤5 鱼香茄子怎么吃

将盐、鸡精、生抽、白醋、料酒、白砂糖和水淀粉调匀成鱼香调味汁

步骤6 鱼香茄子怎么做

锅中留下少许油,将葱姜蒜末放入,炒出香味

步骤7 鱼香茄子怎么炒

加入剁辣椒翻炒几下

步骤8 鱼香茄子怎么煮

放入青椒和茄子,中火翻炒两分钟左右

步骤9 鱼香茄子怎么炖

淋入鱼香调味汁,勤加翻炒

步骤10 鱼香茄子怎么煸

至均匀并且芡汁收浓即可盛出

成品图
烹饪技巧

用剁辣椒或者泡椒炒出来,味道最好吃,茄子要先炸过,吃透了油,才最够味

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

鱼香茄子的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >