鱼香茄子煲

by 云上美味 3777 收藏 15410 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.8%
蛋白质
6.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

一直以来对广东菜情有独钟,广东美食数之不尽,除了甜品、靓汤、粥等。还有各种煲仔类的菜菜也令人垂涎三尺!今个就利用家里现有的食材,做了道山寨版的广东鱼香茄子煲,鲜咸的味道真不错,过瘾!

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主料3人份
辅料
植物油1勺
生姜3片
1个
细香葱适量
料酒适量
生抽2勺
老抽1勺
味精少许
展开全部辅料
步骤1 鱼香茄子煲的做法大全

茄子洗净备用,青鱼干先用温水浸泡一会儿

步骤2 鱼香茄子煲的做法图解

将泡好的青鱼干切小块,五花肉洗净切成小块状,蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用

步骤3 鱼香茄子煲的家常做法

坐锅点火注入适量油烧热,再放入五花肉块,煸炒至肉出油

步骤4 鱼香茄子煲的简单做法

放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下,依次加入适量老酒

步骤5 鱼香茄子煲怎么吃

老抽、生抽炒均,再挨着锅边加入适量开水

步骤6 鱼香茄子煲怎么做

洗净的茄子切成滚刀块,放到锅中翻炒均匀大火煮开

步骤7 鱼香茄子煲怎么炒

再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中,盖上盖子大火烧开,再转小火焖煮40分钟左右,最后加入适量味精调味,再撒上葱花即可享用;盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁

成品图
烹饪技巧

茄子容易氧化,所以临时切放比较好;
无需加盐,煲出的鱼香茄子煲非常鲜咸美味,强烈推荐,值得一试哦!

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