鱼香茄子

by 大丸丸 2051 收藏 6306 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.6%
蛋白质
1.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<15分钟
较低热量
初级入门

茄子好吃但是吸油,这道鱼香茄子是少油版,免去了炸茄子的过程,可是味道很好,是想吃茄子又不想吃太多油的最好选择。

展开
主料2人份
辅料
半个
1块
郫县豆瓣酱1大勺
3勺
砂糖2勺
酱油1勺
淀粉1勺
清水适量
展开全部辅料
步骤1

茄子洗净,切条。姜蒜切末。

步骤2

将3勺醋、2勺砂糖、1勺酱油、1勺淀粉、适量清水调成糖醋汁待用。

步骤3

将茄子直接放入锅中煸炒出水分后捞出待用。

步骤4

起油锅,将姜蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。

步骤5

放入茄子继续翻炒。

步骤6

下入调好的糖醋汁,炒至汁水粘稠即可出锅。

成品图
烹饪技巧

茄子不吸油的方法有很多,可以炒之前用盐腌制出水分也可以直接放入微波炉加热收干水分
郫县豆瓣酱有咸味,这道菜不需要再添加盐,如果口味比较重,可以尝过以后酌情添加盐
这道菜加入猪肉末或者牛肉末也很好吃

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