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鱼香茄子

by 秋天的蝎子(来自腾讯.) 381 收藏 7888 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

在外面吃饭常常会点到鱼香茄子这一道菜肴,这是一道人见人爱的下饭菜。茄子是春、夏季里常见的家常菜,紫色光洁的表皮总让人充满食欲,成品红亮更加让人垂涎欲滴。

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主料5人份
辅料
郫县豆瓣酱2勺
黄酱1勺
1块
大蒜2瓣
白糖10克
料酒15毫升
15毫升
40毫升
展开全部辅料
步骤1 鱼香茄子的做法大全

茄子洗干净。用刀子斜着切,切至三分之一处,逐一切成薄片。将茄子反过来,背面,同样切成片

步骤2 鱼香茄子的做法图解

锅烧热,倒油,将茄子放入,小火把茄子煎软

步骤3 鱼香茄子的家常做法

捞出控油备用

步骤4 鱼香茄子的简单做法

1勺半郫县辣酱和1勺黄酱,少量糖,醋混合

步骤5 鱼香茄子怎么吃

用适量清水稀释

步骤6 鱼香茄子怎么做

姜和蒜切末

步骤7 鱼香茄子怎么炒

炒锅余油,把姜末煸香,倒入肉末,倒入料酒煸至变色

步骤8 鱼香茄子怎么煮

放入炸过的茄子

步骤9 鱼香茄子怎么炖

把酱汁倒入锅内。大火烧开

步骤10 鱼香茄子怎么煸

小火收汁,放入蒜末即可出锅

成品图
烹饪技巧

切花刀的茄子可以用盐提前腌制一下,不会氧化太快,而且也可以避免大量吸油
酱的咸度已够,可以不用在放盐了

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