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鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲

by 叶子的小厨

一说到茄子,很多朋友都会说茄子吸油,一个成年人每天的健康油量在25克-30克之间,要是做一个茄子用去很多油,那全天的油量就大大超标了,为了我们的健康,合理烹调至关重要! 茄子我做过用少许肉末一起蒸,味道很不错,今天推荐的做法是中小火煲出来的,还是用到不多的肉末,只需要很少的一点油,做出来味道非常好,既满足了吃肉的需要,又有蔬菜的摄入,而且肉量不超标,油量也更不超标,从此告别油炸,健康从少油少盐合理烹调做起!给孩子吃的时候根据孩子的肠胃接受辣椒的程度来做哈,怕辣的就不放或者少放泡椒和豆豉酱。

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鱼香茄子煲营养建议

鱼香茄子煲的食材2人份

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鱼香茄子煲的做法

1 鱼香茄子煲菜谱图解

准备好原材料

2 鱼香茄子煲菜谱图解

茄子切成长条

3 鱼香茄子煲菜谱图解

泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末,葱叶部分切成葱花

4 鱼香茄子煲菜谱图解

瘦肉剁成末,加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉,抓匀

5 鱼香茄子煲菜谱图解

两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油,调成汁待用

6 鱼香茄子煲菜谱图解

锅里加入适量水烧开,放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里

7 鱼香茄子煲菜谱图解

锅烧热加入适量油烧到六成热,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒香

8 鱼香茄子煲菜谱图解

加入肉末翻炒

9 鱼香茄子煲菜谱图解

加入葱白末翻炒均匀

10 鱼香茄子煲菜谱图解

加入调好的汁烧开

11 鱼香茄子煲菜谱图解

将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里,中小火焖煮十五分钟左右即可。(不要加水,因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分)

12 鱼香茄子煲菜谱图解

出锅撒上葱花,非常好吃的鱼香茄子煲做好了

成品图

鱼香茄子煲的烹饪技巧

调料中含盐,所以不要再加盐了

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