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鱼香茄子

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大学时代每次下馆子必点的一道菜!!!

评分
主料 3人份

茄子3个、猪肉100克

辅料

郫县豆瓣酱1勺、玉米淀粉适量、生抽1勺、3片、大蒜4瓣、白砂糖2勺、1勺、老抽半勺、香葱2棵、香菜1棵

鱼香茄子步骤1 鱼香茄子的做法大全

香菜、香葱、姜、蒜切末。肉切成小粒。可以用五花肉,吃起来会更香!

步骤2 鱼香茄子的做法图解

茄子洗净、切条。(今天时间有点赶,切的有点太大块

步骤3 鱼香茄子的家常做法

锅烧干倒入植物油,大火将油烧热,放入切条炸至表面金黄

步骤4 鱼香茄子的简单做法

大火将所有切条炸至金黄。外脆里嫩

步骤5 鱼香茄子怎么吃

炸切条的空档,将生抽、醋、老抽、白砂糖、淀粉加入半碗清水混合成芡汁儿

步骤6 鱼香茄子怎么做

切条炸完后、锅内留少许底油,倒入肉粒煸炒

步骤7 鱼香茄子怎么炒

炒至肉粒变色,加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油

步骤8 鱼香茄子怎么煮

加入葱姜蒜煸炒

步骤9 鱼香茄子怎么炖

倒入炸好的茄条。倒入提前调至好的芡汁儿。快速翻炒,大火收汁儿

步骤10 鱼香茄子怎么煸

出锅啦~

鱼香茄子成品图
烹饪技巧

爱吃辣的可以多放一些郫县豆瓣酱!我家平时不用鸡精之类的调味品,觉得不够鲜的亲们可以加适量鸡精!

原创菜谱创建时间:2017-02-20 11:17:56
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