鱼香茄子煲

by 是肖大发呀 468 收藏 10503 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.1%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初中水平

讨论个问题 鱼香茄子里面有鱼吗? 话说菜菜酱吃的是没有 例如,虎皮尖椒没有虎皮 夫妻肺片没有夫妻 煲仔饭没有仔 ........ 谁吃到有的站出来 告诉我,哪里吃的 我要去 进入正题,今天打算做个有鱼的鱼香茄子煲

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主料3人份
辅料
生抽1勺
郫县豆瓣酱1勺
老抽0.5勺
蒜米适量
姜末适量
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 鱼香茄子煲的做法大全

准备好食材

步骤2 鱼香茄子煲的做法图解

咸鱼块用热水浸泡15分钟

步骤3 鱼香茄子煲的家常做法

浸泡后手撕成丝

步骤4 鱼香茄子煲的简单做法

茄子切长块放入油锅炸软

步骤5 鱼香茄子煲怎么吃

茄子变软,颜色变金黄后捞出备用

步骤6 鱼香茄子煲怎么做

另起锅放入蒜米、姜米

步骤7 鱼香茄子煲怎么炒

放入切好的五花肉丁

步骤8 鱼香茄子煲怎么煮

炒至五花肉丁肉色变金黄

步骤9 鱼香茄子煲怎么炖

倒入咸鱼丝一起翻炒

步骤10 鱼香茄子煲怎么煸

倒入调好的生抽(1勺),老抽(0.5勺)

步骤11 鱼香茄子煲怎样煸

倒入豆瓣酱,翻炒

步骤12 鱼香茄子煲怎样做

淋在茄子上

步骤13 鱼香茄子煲怎样炒

注入1小碗清水

步骤14 鱼香茄子煲怎样煮

盖上盖子中小火煮5分钟

步骤15 鱼香茄子煲怎样炖

开盖撒上葱花,关火起锅

成品图
烹饪技巧

Tips
五花肉自身的脂肪煸出来的油比瘦肉要香,所以选五花肉
豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱,不能用普通的豆酱替代。这是这道菜的精髓
茄子过油炸软会比直接焖煮的或蒸熟的好吃
避免太咸,不要放盐

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