鱼香茄子煲
by 大胃美食 554 收藏 2510 浏览
步骤1
准备材料
步骤2
1. 茄子切去蒂，带皮切成茄子条，用盐水浸泡后捞出挤干水分备用 （泡水能防止发黑）
步骤3
用开水烫洗咸鱼块后沥干水分，剁切成小块备用
步骤4
用压蒜器制作蒜泥
步骤5
准备青椒碎、红椒碎、小辣椒段
步骤6
猪肉剁碎成末备用
步骤7
热锅多下些油，下蒜蓉、肉末煸炒香
步骤8
倒入豆瓣酱、茄子条、盐、生抽、糖，大火翻炒至茄子软绵
步骤9
在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟
步骤10
再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！
成品图
烹饪技巧
鱼香茄子煲，粤菜里相当常见的菜式，不管是午餐、晚餐，甚至于是宵夜，都能见到，足见这道菜多受大众喜爱，乃至于任何时候都不抗拒它的油腻
如果有什么不懂的，可以关注“大胃美食”公众号进行留言喔，我会第一时间回复你的
猜你喜欢
