鱼香肉丝

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.5%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

鱼香肉丝是川菜中的经典菜肴,它酸甜中带有特有的鱼香味,既开胃又下饭,征服了众多人的味蕾。 今天做的这款鱼香肉丝,配菜中用的是莴笋,吃起来清香味特别浓,口感也特别爽脆,吃到最后剩下的汤汁也舍不得倒掉,用来拌饭都特别美味哈。

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主料3人份
辅料
适量
4克
泡椒35克
葱花8克
姜末8克
蒜末5克
料酒6克
鲜酱油5克
5克
8克
玉米淀粉4克
展开全部辅料
步骤1 鱼香肉丝的做法大全

备好食材:莴笋、里脊肉、泡椒

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

里脊肉切丝,用2克盐、3克料酒、3克玉米淀粉、再倒入少许水搅拌均匀,腌制10分钟左右

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

泡椒剁碎,木耳泡发好后切丝,莴笋去皮切丝,用少许盐腌制15分钟后挤出水分备用

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

葱花、姜末和蒜末

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

调料汁:碗中放入3克料酒、5克鲜酱油、5克醋、8克糖、1克玉米淀粉、倒入10克清水调拌均匀备用

步骤6 鱼香肉丝怎么做

锅中倒油(油量稍微多点),中火将油热后下入腌制好的肉丝,炒至变白

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

将肉丝扒拉到一边,倒入泡椒煸炒

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

泡椒炒出红油后下入葱花、姜末和蒜末炒出香味后,把肉丝混合一起炒制片刻

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

倒入木耳丝翻炒一会

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

放入莴笋丝炒匀

步骤11 鱼香肉丝怎样煸

调入2克盐翻炒片刻后转小火

步骤12 鱼香肉丝怎样做

倒入调料汁后转中大火翻炒片刻收汁,待锅中汤汁浓稠即可出锅,盛出后就可开吃啦,非常开胃下饭哟

成品图
烹饪技巧

如果没有泡椒,可以选用郫县豆瓣酱

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