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鱼香肉丝

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.1%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

鱼香肉丝的特点是咸鲜微辣,葱姜蒜味浓郁。其中最重要的调料是泡椒,鱼香肉丝在四川都是用青笋或者黄瓜做配料的,传到其他地区就变了,胡萝卜、青椒、木耳、玉兰片,各种各样的,不知道为什么,不过都好吃。这道菜我是做的在山东地区的改良版。还不错。想跟我交流微信公众号(pinpincf),每天晚上跟大家聊天。下面说一下详细的制作步骤。

展开
主料2人份
辅料
20克
生抽15克
老抽10克
蚝油15克
豆瓣酱30克
10克
淀粉10克
白糖10克
4克
料酒10毫升
15克
生姜10克
20克
展开全部辅料
步骤1 鱼香肉丝的做法大全

准备食材

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

准备调料。并且将这些调料调好放到一个小碗了

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

胡萝卜,冬笋,木耳,生姜,青椒切丝,蒜切片,备用

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

里脊肉切片然后切丝

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

热锅冷油把肉丝炒变色盛出备用

步骤6 鱼香肉丝怎么做

炒豆瓣酱加入姜丝、葱丝、蒜片

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

加入胡萝卜丝和冬笋丝翻炒

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

放入青椒丝翻炒

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

放入黑木耳翻炒

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

放入里脊翻炒片刻

步骤11 鱼香肉丝怎样煸

放入料汁,炒至料汁浓稠均匀的裹在各种丝上面。就可以了

步骤12 鱼香肉丝怎样做

出锅!!!

成品图
烹饪技巧

豆瓣酱是泡椒和蚕豆瓣按7:3的比例调配的,用来炒回锅肉,麻婆豆腐,如果没有条件,也可以勉强用豆瓣酱代替
兑调味汁,糖一大勺,大概饮料的瓶盖两瓶盖,加醋刚好淹过糖,在加少许酱油、盐,加水

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