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鱼香肉丝

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鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而...

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主料 3人份

猪里脊肉60克、胡萝卜50克、木耳(水发)50克

辅料

白糖3茶匙、2茶匙、生抽1茶匙、2根、2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、食盐1茶匙

鱼香肉丝步骤1 鱼香肉丝的做法大全

1.猪里脊肉切丝,里脊肉里加入一勺淀粉、一勺植物油、一勺料酒,半勺盐,腌制10分钟

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

2.木耳切磨、红萝卜切丝、葱蒜切磨备份

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

3.调鱼香汁:葱姜蒜切磨,加入一勺淀粉,一勺盐,四勺糖(根据自己爱好可多放些),六勺水,少许植物油

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

4.锅里倒入少许植物油,将腌制好的肉倒入锅内炒至外面肉呈白色

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

5.放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀

步骤6 鱼香肉丝怎么做

6.最后加入萝卜丝、木耳、调好的鱼香汁,大火收汁即可

鱼香肉丝成品图
烹饪技巧

本菜的特点是:颜色红亮,肉质软嫩,具有独特的鱼香之味

原创菜谱创建时间:2016-08-12 12:25:56
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