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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

by 锜妙旅程

鱼香肉丝,在餐厅吃咸鲜口味居多,并且味道都很重,有次在东北吃到了酸甜口味的,久久不能忘怀,于是自己尝试,几次之后 终于找到方法,并非完全正宗,但一定是健康、美味又快手的一道菜

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鱼香肉丝营养建议

鱼香肉丝的食材2人份

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鱼香肉丝的做法

1 鱼香肉丝菜谱图解

猪肉洗好切丝,放入料酒、盐、生抽、鸡精,橄榄油腌制10分钟

2 鱼香肉丝菜谱图解

胡萝卜、青椒、葱姜蒜、木耳泡发焯水后切丝(也可浇入茭白、杏鲍菇切丝)

3 鱼香肉丝菜谱图解

碗内放糖、醋、鸡精、少许料酒、生抽、生粉、少许水调制酱汁(喜欢味道重一些可以加祁县豆瓣酱)

4 鱼香肉丝菜谱图解

油热后,放入葱姜蒜,然后炒肉

5 鱼香肉丝菜谱图解

肉炒至断生后,先加胡萝卜,然后青椒,最后加入木耳翻炒

6 鱼香肉丝菜谱图解

加入酱汁,翻炒收汁后出锅

成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

木耳泡发后最好焯水,防止中毒或胃不舒服;2.快手版,没有加其他茭白一类的配料,口味不会太重;3.喜欢传统版的配菜中加入茭白、杏鲍菇切丝,酱汁中加祁县豆瓣酱

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