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鱼香肉丝

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经典菜的家常做法,没那么多讲究,营养美味

评分
主料 3人份

猪里脊肉60克、胡萝卜1根、竹笋50克、柿子椒1个、木耳(水发)50克

辅料

白糖2茶勺、剁椒酱1汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、黑胡椒粉0.5茶勺、2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、1段、2片、4颗、植物油5汤匙、淀粉2茶勺

鱼香肉丝步骤1 鱼香肉丝的做法大全

大的是汤匙,小的是茶勺

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

竹笋洗净切丝或切条,用开水焯两分钟捞出控干水分备用

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

干木耳用温水浸泡20分钟发好,水发木耳洗净泥沙,改刀成细长形状备用

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

胡萝卜洗净削皮,切成细丝,青椒洗净去头,掏空去籽去筋,切成长条备用

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

猪里脊肉切成细丝,加入食用油1汤匙,食盐半茶勺,抓匀腌制十分钟

步骤6 鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝味道的灵魂就在这碗鱼香汁中了。加入白糖2茶勺,米醋2汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐半茶勺,黑胡椒粉半茶勺,淀粉2茶勺,清水3汤匙,搅拌均匀备用。根据个人口味,如果喜欢酸甜味更重些的,糖和醋的用量可以等比例多增加一些

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

葱和大蒜切末,生姜切片备用

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

郫县豆瓣酱和剁椒准备好,觉得颗粒太大也可以预先各取出一汤匙,用刀剁碎

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

油锅加入食用油4汤匙烧热,加入葱姜爆炒出香味

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

加入肉丝快速大火翻炒至肉丝变色断生

步骤11 鱼香肉丝怎样煸

加入郫县豆瓣酱和剁椒各一汤匙,翻炒半分钟出红油

步骤12 鱼香肉丝怎样做

加入所有准备好的配菜,大火快速翻炒2到3分钟

步骤13 鱼香肉丝怎样炒

将调好的鱼香汁再次充分搅拌均匀后,沿锅边一圈均匀倒入,之后快速翻炒

步骤14 鱼香肉丝怎样煮

快速翻炒至汤汁均匀挂糊,粘稠程度适中时加入所有蒜末,翻炒均匀即可关火出锅

鱼香肉丝成品图
原创菜谱创建时间:2017-02-07 14:00:17
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