鱼香肉丝

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.4%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<60分钟
较高热量
初中水平

鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜、鱼香川菜主要传统味型之一、鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、香等特点、用于烹菜滋味极佳、以前切肉总是感觉刀不给力、所以不喜欢切肉、刚好双十一败的一套奈瓷刀到货、立马实验一下,果然没让我失望、用它切肉丝太好用了、最主要的是抗氧化作用太棒了、再也不用担心切好的食材变颜色了、嘻嘻、以后切肉切菜再无压力啦……

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主料
辅料
料酒10克
适量
木薯淀粉20克
生抽10克
白糖15克
米醋15克
蚝油10克
鸡精3克
胡椒粉3克
芝麻油10克
展开全部辅料
步骤1 鱼香肉丝的做法大全

准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

红椒、青椒和彩椒用刀切成丝

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

花菇去蒂后用刀切丝

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

木耳用刀切成丝

步骤6 鱼香肉丝怎么做

切好的里脊肉里加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐、生抽和5克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

葱姜用刀切成丝

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

淀粉用少许清水化开、取一小碗加入生抽、蚝油、白糖、米醋和适量盐、米醋混合均匀后备用

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

所有的食材准备好了、开始准备炒鱼香肉丝

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱

步骤11 鱼香肉丝怎样煸

加入切丝的葱姜爆出香味

步骤12 鱼香肉丝怎样做

再加入腌制好的里脊肉大火翻炒

步骤13 鱼香肉丝怎样炒

里脊肉翻炒至变色断生后

步骤14 鱼香肉丝怎样煮

加入切丝的花菇、继续大火翻炒片刻

步骤15 鱼香肉丝怎样炖

再加入切好的红椒、青椒和彩椒

步骤16 鱼香肉丝的制作

加入切丝的木耳、再用大火继续翻炒片刻

步骤17 鱼香肉丝的制作方法

加入调好的调料汁继续翻炒均匀

步骤18 鱼香肉丝的制作大全

倒入提前用水化开的淀粉勾芡

步骤19 鱼香肉丝的做法大全

淋上芝麻油

步骤20 鱼香肉丝的做法大全

翻炒均匀即可关火

步骤21 鱼香肉丝的做法大全

美味诱人的鱼香肉丝出锅了、诱惑到你木有

成品图
烹饪技巧

1;里脊肉一定要提前腌制10分钟左右才会入味、炒出来的味道才足哟……
2;切记切记;这道菜一定要用大火爆炒、这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哟……

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