鱼香肉丝

泡姜泡海椒切碎备用，自己泡干木耳卫生，胡萝卜切丝，（猪肉放盐腌制，加适量料酒，加生粉抓匀）

热油加热倒入瘦肉（油要够多，以防肉粘锅以及剩下的油可以炒木耳和胡萝卜）

将肉盛出

将泡椒泡姜放入油中溅香

溅香油后倒入胡萝卜和木耳（可先倒胡萝卜炒一会儿后倒入木耳）

加一勺豆瓣

加入黄葱翻炒均匀

适量生抽（根据自己口味可加老抽）白糖3勺醋2勺（可根据自己口味多加）红糖一勺（有助上色）骨头汤2烧（若家中有的话）

加入调好的酱汁（糖 醋 生抽 红糖 骨头汤）

超匀起锅（最后可加些花生米）