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鱼香肉丝

by 悠哈厨房 4479 收藏 56810 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.9%
蛋白质
12.3%
鱼香味
<10分钟
较低热量
新手尝试

鱼香的烹饪方法已广泛用于各种菜肴中,像鱼香茄子、鱼香鸡丝等等,鱼香肉丝更是大大小小的餐馆必备菜谱,酸辣的鱼香味既适合下饭,也更适合于下酒;鱼香菜在我家餐桌上出现的几率非常高,每次都是最先光盘的一盘菜,每次吃鱼香肉丝,熊孩子更是要多吃一碗米饭,小肚子撑得溜圆;

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主料2人份
辅料
泡红椒2个
水发黑木耳适量
料酒适量
淀粉少许
植物油适量
生抽适量
米醋适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 鱼香肉丝的做法大全

准备的材料:葱花、姜丝、蒜沫、泡椒,黑木耳需提前泡发

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀,腌渍十分钟左右入味

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

生抽、米醋、白糖、淀粉、水,按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝,黑木耳切丝,泡椒切碎

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

炒锅热锅冷油,放入肉丝划开,小火炒至变色后盛出待用

步骤6 鱼香肉丝怎么做

借助锅中底油,放入泡椒碎炒出香味,放入葱姜蒜炒香

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

放入胡萝卜丝翻炒一会至软,再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

放入肉丝快速翻炒

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

放入调好的料汁炒匀

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

炒匀后即可盛出,一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了了

成品图
烹饪技巧

鱼香菜的关键在于料汁,料汁最好提前调匀了,不至于炒菜的时候手忙脚乱
肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
蔬菜配料可以根据季节的变化做一些调整,它不是一成不变的哦

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